指的是一般各個行業都有一些慣用的專業語言.也就是術語.

下列大致說明酒店業者常用到的一些名詞:~

節(節數): 以時間為計算單位.十分鐘為一節.

看檯:公關等待控檯(行政人員)及業績幹部的安排.進入包廂讓客人選擇.

上檯:公關進入包廂後並坐下.(有坐定於客人旁邊才開始計算節數)

下檯:指客人消費完畢停止計算節數.或公關離開包廂的時間!

止檯(卡檯): 把原來的公關換掉.排換其他公關.

點檯:客人指定某位公關(該位公關以另加2~3節計算)。

訪檯:客人指定公關而該名公關已在他桌上檯時.到另一個包廂打招呼(10分鐘.加2節計算).

全場:客人幫公關當天上班到下班的時間買足(全場皆以10~12個鐘頭計算).

框:客人把公關坐檯時間買到底(12:00前買到06:00 ; 12點後買時間到 07:00 ;

       02:00過後至少買足4小時.以此類推!)

小出:四出三回.(客人買四個鐘頭.公關三個鐘頭內需回公司.如吃宵夜.看電影…等)

便當:指客人有另外帶女伴.該名女伴我們私下稱她為"便當"

          (但請別直接叫女客人"便當妳好`~"喔~是不禮貌的.這是同業間私下的說詞.)

小框:客人把公關坐檯時間買四個鐘頭。(框四個小時坐四個小時的檯.

          若客人提早離場仍以四 個鐘頭計算!)

 

酒店兼職時的「同事關係」與「角色」。

酒店要面對就是「人」,妳把人性搞定了,其他都不難。

「手腕」經營不只是對客人,對其他人也非常重要!

1.【姐妹們】

姐妹們在上檯時可互相幫忙,除了幫忙擋酒外,在包廂內彼此默契良好、氣氛熱絡,客人自然開心,節數相對衝高。

2.【業績幹部】

與幹部關係也要好,因為客人都是幹部帶進來,當幹部喜歡妳時,就會向客人推薦妳,而增加上檯機會。且遇到想經營的客人時,也可以透過幹部來了解客人個性。

3.【行政人員】

和行政關係要好,舉凡排檯、巡包、報檯、請假、休檔、無法開會等。他們給方便時,妳會更如魚得水、好處多多。

4.【少爺】

不要覺得他們只是服務生,想想自已喝醉時,少爺是會適時的保護妳,貼心的送杯熱茶,幫他們跳小費是最直接的方式!

 

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◎業績幹部:收入來源為帶客人進場消費。因此立場上,常和客人一致。

◎行政人員:收入來源是店家薪資。主導現場實際運作,也是經紀和幹部間的協調者。

 

25.男酒客的6大審美觀念:

1.消費客層以28~55歲為主,而消費力更強是落在40歲以上。

2.男人看女人的觀感非常不一樣。

3.老男人和年輕客對於美女的看法也不一樣。

4.妳認為是風塵味,但客人覺得就是女人味。

5.妳覺得是落伍,但客人就覺得是時尚。

6.妳覺得這姐妹外表普通,但在客人眼裡就是大美女。

 

這就事實,也是市場生態。千萬別以自己的品味,來論定客人的品味,畢竟他們才是擁有選擇權的消費者。

 

26.酒店文化有哪些「特別規定」或「忌諱」!

【規定】:

1.各店規定大同小異,且職前教育時,都會拿文件逐條說明與解釋。(如不遲到、服儀整齊乾淨等)

2.條例都會白紙黑字寫清楚,許多扣錢的規定主要是針對調皮的公關(如攜帶違禁品)

3.即使不慎違規,也可以透過經紀公司協調。

【忌諱】:

1.不跟店裡的少爺、行政、幹部交往。

2.切勿直接和客人有爭執,禁止口出惡言、肢體衝突。

3.同事間不要借貸、互助會、代買產品。

4.不跟客人討論消費價錢(要一問三不知)

5.勿評論其他公關的坐檯方式,有疑慮直接向經紀人反應。

6.若不慎有簽約與字據,務必取回。

 

 

    

 

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